Milföy Çanağında Köfteli Pilav
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı su
200 gram kıyma
1 adet soğan
1 dilim kurutulmuş ekmek
1 çay kaşığı köfte baharatı
3 tatlı kaşığı tuz
4 adet milföy hamuru
1 adet yumurta
5 yemek kaşığı tereyağı
Bir tencereye tereyağını alalım, pirinci kavurup 1 tatlı kaşığı tuzu suyu ilave edelim, pişmeye bırakalım.
Karıştırma kabına kıymayı alalım. Üzerine soğanı rendeleyip ilave edelim, ekmek içi, yumurta akı, baharat ve tuzu ekleyip yoğuralım. Fındık büyüklüğünde köfteler yapalım. Una beleyip, tavada hafif sote edelim.
Milföy hamurlarımızı yan yana birleştirip yuvarlak hamur keselim yerleştireceğimiz çanağa uygun olmalı. Kestiğimiz hamuru kalıbımıza yerleştirelim ve fırında rengi sarı olana kadar pişirelim içine haşlanmış bezelyeyide katalım iyice karıştıralım. Hazırladığımız çanağın içine soslu pilav ve köfteleri alıp tekrar fırında 10 dakika pişirelim. Üzerini dereotu ile süsleyelim.
