Milföy Çanağında Karamelize Soğan ve Armut Dilimleri
http://www.hurriyet.com.tr
6 adet
milföy hamuru
1-2 adet
armut
Dilediğiniz yumuşak
peynir (Ezine, rokfor, tulum olabilir)
Karamelize
soğan için:
3 adet kuru
soğan
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
1-2
yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kekik
Tuz
Kara
biber
Karamelize
soğan için
soğanları piyazlık doğrayın.
Yağda
soğanları renk alana kadar devamlı karıştırarak yüksek ateşte soteleyin.
Renk alınca ara ara çok az su ilave ederek kapağı kapalı halde ara ara karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Suyu çektikçe tekrar biraz su ilave edip karıştırıp pişirin.
Bu işleme
soğanların hacmi üçte birine inene kadar devam edin.
Hazır olunca tuz kekik kara
biber ile lezzetlendirin.
Milföy hamurlarını 10 dakika kadar oda sıcaklığında bekletin.
Tek tek açıp yağlanmış muffin kalıbına bastırarak yerleştirin.
İçerisine 1
yemek kaşığı kadar karamelize
soğan doldurun.
Üzerine ince doğranmış
armut dilimlerini yerleştin.
200 derece sıcak fırında
milföy altın rengini alıncaya kadar pişirin.
Fırından alıp 10 dakika kadar soğutun.
Kalıptan alın ve ılık şekilde serpiştirilmiş
peynir ile servis edin.