Milano Usulü Sosisli Lahana
4 kişilik
1 baş lahana (yaklaşık 800 g),
2 kırmızı çarliston
biber,
1
pırasa,
1 maydanoz kökü (150 g),
2 büyük, unlu
patates,
2
yemek kaşığı tereyağı ya da margarin,
1 litre etsuyu (tablet te olabilir),
2 tatlı kasığı mercanköşk,
tuz,
kara
biber,
1-2 tatlı kasığı hardal,
8 iri
sosis.
Sebzeleri ayıklayıp yıkayın. Soğanları halka şeklinde kesin. Lahanayı kalın dorayın, sert kısımlarını atın. Pırasayı ve
biberi doğrayın. Maydanoz kökünü soyun,
patatesleri de soyun ve küp halinde doğrayın. Yağı bir çorba tenceresinde kızdırın,
soğanları hafif kavurun, etsuyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Patatesleri ve lahanayı atın, 5-7 dakika pişirin. Kalan sebzeleri ilave edin ve hafif ateşte tekrar 15 dakika pişirin. Mercanköşk, tuz, kara
biber ve hardal ile tadlandırın. Sosislerle servis yapın.