Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Risotto Tarifleri > Milano Usulü Risotto (3 adet - 63,909 defa bakıldı)

Milano Usulü Risotto


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Biscotti Tarifleri
Bruschetta Tarifleri
Carpaccio Tarifleri
Crostini Tarifleri
Fettucini Tarifleri
Focaccia Tarifleri
Frittata Tarifleri
Gnocchi Tarifleri
Granita Tarifleri
Linguine Tarifleri
Panna Cotta Tarifleri
Papardelle Tarifleri
Penne Tarifleri
Polenta Tarifleri
Ravioli Tarifleri
Risotto Tarifleri
Tagliatelle Tarifleri
Tortellini Tarifleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Milano Usulü Risotto

gülengül
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.03.2009
Mesajlar: 30
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc34694
Gönderme Tarihi: 20.Mar.2009
2,924 defa indirildi / yazdırıldı




375 gram pirinç (1,5 bardak)
625 gram su (2 1/2 bardak)
100 gram tereyağı, ya da margarin (5 çorba kaşığı)
15 gram tuz (1 çorba kaşığı)
SALÇASI:
30 gram tereyağı, ya da margarin (1 1/2 çorba kaşığı)
25 gram un (1/2 kahve fincanı)
125 gram tavuk suyu (1/2 bardak)
125 gram süt (1/2 bardak)
25 gram rende gravyer peyniri (1 kahve fincanı)
Tuz
SALÇAYA KATILMASI GEREKLİ:
1 sığır beyni
1 çorba kaşığı sirke
1 büyük mantar
30 gram tereyağı, ya da margarin (1 1/2 çorba kaşığı)
5 dilim füme dil
1/2 kahve fincanı süt
ÜSTÜNE:
1 bardak rende gravyer peyniri

1 Gösterilen malzeme ile sade beyaz pilav pişirmeli ve pişirmiş bu pilava, çok ince doğranmış 5 dilim füme dil ilâve ettikten sonra pilavı çok hafif ateşte demlenmeye bırakmalıdır.
2 Diğer taraftan, içinde kaynar bir halde 3 bardak tuzlu ve sirkeli su olan bir kaba; akar musluk altına tutulmak suretiyle üstünün zarı soyulmuş 1 adet sığır beyni atarak 1 dakika kadar haşlamalı ve sıcak suyunu döktükten sonra üstüne soğuk su doldurmak suretiyle parçalara doğradıktan sonra bir tarafa bırakmalıdır.
3 Bundan sonra, kabuğu soyulmuş ve siyah tarafları çıkarılmış 1 adet büyükçe mantarı da fındık büyüklüğünde parçalara doğradıktan sonra bu küçük parçalan, içinde az kızdınlmış bir buçuk çorba kaşığı tereyağı ya da margarin olan tavaya atarak, mantarları ancak üç dakika kadar sote etmeli ve tavayı ateşten alarak bunu da bir tarafa ayırmalıdır.
4 Sonra, küçük bir kap ya da kuşaneye; bir buçuk silme çorba kaşığı tereyağı, ya da margarin, yarım kahve fincanı un koyarak, kaşıkla karıştırarak, sarartmadan 2 dakika kavurmalı, sonra da bu unlu yağa, yarım bardak tavuk suyu, yarım bardak süt katarak hızlıca çırparak tavuk suyu ve sütü karışıma yedirmeli ve karışım boza koyuluğunda bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirmekte devam etmeli ve kabı ateşten alarak, tuz ve 1 kahve fincanı da gravyer peyniri katmalı ve iyice bir karıştırdıktan sonra bu salçanın yalnız dörtte birini başka bir kaba alarak, üstüne; yarım kahve fincanı süt ilâve ederek hafifçe sulandır-mah ve soğumaması için de küçük ateşte bırakmalı, salçanın kalan kısmına da, küçük küçük keserek pişirmiş ve bir tarafa ayırmış olduğumuz mantar ve beyinleri katmalı ve hafifçe ılınmaya bırakmalıdır.
5 Sonra, demlenmeye bırakmış olduğumuz pilavın yansını, içi süslü bir formaya koyduktan sonra, kaşıkla iyice bastırarak pilavın formaya iyice yerleşmesini sağlamalı ve formaya yerleşmiş olan pilavın üstüne de, içine beyin ve mantar katmış olduğumuz salçayı yaymalı ve salçanın üstüne de kalan pilavı ilâve ederek, bunu da bastırarak formaya iyice yerleşmesini sağlamalıdır.
6 Daha sonra, formayı fırına sürerek ancak 5 dakika fırınladıktan sonra, üstüne bir tabak kapatmak ve altüst ederek tabağa almalı ve üstüne de, hafifçe sulandırarak küçük ateşe oturtmuş olduğumuz salçayı dökmeli ve yanında, bir tabak içinde 1 bardak rende gravyer pevniri olduğu halde servis yapmalıdır.


Risotto Alla Milanese

çevrim
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.12.2020
Mesajlar: 30
Şehir: Siirt
Kısa URL: https://ml.md/lc154662
Gönderme Tarihi: 09.Arl.2020
387 defa indirildi / yazdırıldı




http://www.hurriyet.com.tr

200 gram arborio pirinç
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
Yarım su bardağı su-üzüm sirkesi karışımı
1 litre tavuk suyu
Bir tutam safran veya aspir otu
4 yemek kaşığı parmesan rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı

İlk önce safran veya aspir otunu tavuk suyuna alıp iyice ısıtın.
Minik doğranmış soğanı zeytinyağında soteleyip sarımsak ilave edin.
Pirinci yıkamadan ilave edin ve 3 dakika kadar kavurun.
Su-üzüm sirkesi karışımını ekleyip yüksek ateşte çektirin.
Tavuk suyunu ilave etmeye başlayın.
1,5 -2 kepçe ilave edip spatula ile karıştırın.
Çekince tekrar ilave edip aynı işlemi tekrarlayın.
Yaklaşık 6-7 kepçe yeterli oluyor ama altıncıdan sonra tadına bakın.
Kıvamı kuru olmamalı hafif nemli kalmalı ve pirinç dişe gelmeli.
Tuz, parmesan ve soğuk tereyağını ilave edip karıştırın.
5 dakika kadar kapağı kapalı demlenmeye bırakın.
İdeal kıvamı düz tabağa alındığı zaman kendiliğinden yayılanıdır.



Milano Usulü Risotto

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc158817
Gönderme Tarihi: 15.Tem.2021
308 defa indirildi / yazdırıldı




https://www.posta.com.tr

6 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı elma sirkesi
Yarım çay kaşığı safran
8 çorba kaşığı tereyağı
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
2 su bardağı pirinç (orjinalinde arborio)
Yarım su bardağı parmesan peyniri
Tuz
Karabiber

Sirkenin içine safranı koyarak renk almasını sağlayın. Ayrı bir tencereye tereyağını koyup küp doğranmış soğan ve sarımsağı kavurun. Pirinci koyarak, kısık ateşte 2-3 dakika karıştırıp baharatları ekleyin.
Safranlı sirkeyi koyup karıştırın. Sıcak tavuk suyunu kepçeyle, suyunu çektikçe azar azar koyarak, karıştırın. 20 dakika boyunca bu işleme devam edin. Pirincinizin çok yumuşamaması ancak kremalı bir kıvam alması önemlidir. Parmesan serperek servis yapın.







Milano Usulü Risotto Tarifleri Risotto Tarifleri



(3 adet Milano Usulü Risotto 63,909 defa bakıldı)

1 2 3

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

sakarya escort akyazı escort arifiye escort erenler escort eve gelen escort ferizli escort geyve escort hendek escort otele gelen escort sapanca escort söğütlü escort taraklı escort
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort serdivan escort sapanca escort karasu escort hendek escort ankara escort
sakarya escort kızlar sakarya escort kaliteli sakarya escort vip sakarya escort elit sakarya escort bayan sakarya escort adresleri.