Milano Usulü Ekşili Tavuk Picatta
200 gram Piliç Göğüs
80 gram Yağ
60 gram Arpacık Soğan
1 Diş Sarımsak
20 gram Kapari
1/2 adet Limon
10 gram Un
100 Ml Tavuk Suyu
5 gram Safran
20 gram Taze Kekik
Tavuk gögüslerini una bulayın.
Etimizi yağda yarım pişirin ve kenara alın.
Aynı yağa arpacık soğan ve sarımsakları ilave edip soteleyin
Yumuşadıktan sonra tavuk suyunu ve safranı ekleyip orta ateşte pişirin (Kıvam bulana kadar)
Kıvam almaya başlayınca tavukları, limon suyu, kapari ve kekiği ilave edin.
Tuz, karabiber ve tereyağı ilave edip, harmanlayıp servis edin.
