Milano Pastası
2 su bardağı un
200 gr. margarin
1/2 su bardağı toz şeker
1
yumurta sarısı
1 adet
yumurta
1 tutam tuz
10-12 adet kedi dili bisküvi
15 adet kuru
kayısı
4 adet
elma
Şurupla dinlenmiş 1 kâse
kiraz
Unun içine tuzu, şekeri,
yumurtayı,
yumurta sarısını ve yumuşamış margarini katıp, yoğurun. Yoğurma işlemini kısa sürede bitirin. Margarin fazla erimesin. Yağlı bir kâğıda sarıp, yarım saat buzdolabında dinlendirin. Hamuru 1 cm. kalınlığında açın. Dar yüksek ve derin bir kalıba içini yağlayıp kalıbı kaplayacak ve kenarlarından bir-iki parmak taşacak şekilde yerleştirin. Elmaları soyup, doğrayın. Biraz şeker ve su ile pişirin. Su ile ıslattığınız
kayısıları,
elmalarla birlikte pişirin. Meyvelerin şekilleri kaybolmadan ateşi kapatın. Hamurun en altına
kirazları ve pişmiş
kayısıları dizin. Bir sıra kedi dilini sıralayın. Elmaları dizin. Tekrar kedi dilini sıralayın. Böylece içini doldurun. Kenarında kalan hamurlar ile üzerini tümüyle örtün. 190 °C'de 1 saat pişirin. Ters çevirip, çıkarın. Soğuyunca servis yapın.
