Mihmandar Kebabı
http://www.hurriyet.com.tr
350 gram
kuzu kuşbaşı
350 gram
mantar
1 adet kuru
soğan
1 adet
domates
3-4 adet sivri
biber
4 adet
patates
2 adet bostan
patlıcanı
1 su bardağı
süt
2
yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için:
100 gram kaşar
Domates
Yeşil
biber
Püre için
patatesleri bol suda haşlamaya başlayın.
Patatesler haşlanırken eti düdüklü tencereye alın.
Suyunu salıp çekene kadar kavurduğunuz etlere üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Kapağını kapatıp etler yumuşayana kadar pişirin.
O esnada
patlıcanı yuvarlak yuvarlak dilimleyip sıvı yağda kızartın.
Kağıt havlunun üzerine çıkardığınız
patlıcanları kenara alın.
Soğan,
biber ve
mantarı ince ince,
domatesleri ise küp küp doğrayın.
Ayrı bir tencerede sırayla kavurmaya başlayın.
Üzerine
domatesi de ilave edip birkaç dakika daha kavurun.
Pişen etleri düdüklü tencereden alıp diğer malzemeye ekleyin.
Tuz ve kara
biberi de ekleyip kısık ateşte biraz daha pişirin.
Haşladığınız
patatesleri ezip tereyağı ve
süt ile püre haline getirin. (Süt ve tereyağı miktarını
patateslerin miktarına göre azaltabilirsiniz.)
Patlıcanları fırın kabının tabanına dizin.
Mantarlı etli karışımı
patlıcanların üzerine yayın.
En üste de püreyi ekleyip üstünü düzleyin.
Rendelediğiniz kaşarı pürenin üzerine serpin.
Domatesleri ve
biberleri irice doğrayıp kaşarın üzerine dizin.
Fırını 180 derecede ısıtıp yemeği fırına verin.
Kaşarlar eriyene kadar fırınladığınız mihmandar kebabını sıcak servis edin.