Mıhlama - Kuymak
Necmiye Keleş
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
4 Çorba Kaşığı Tuzlu yayla
peyniri
3 Su Bardağı Su
5 Çorba Kaşığı Mısır unu
100 Gr. Taze Kaşar Peyniri ya da Dil Peyniri
Geniş bir tavada tereyağını eritelim. Üzerine
zeytinyağını da ilave edelim. Ardından yağımızın üzerine tuzlu yayla
peynirini koyalım ve eriyene kadar bekleyelim. Peynirimiz iyice eridikten sonra bu karışımın üstüne suyu
muzu yavaş yavaş dökelim. Mısır unu
muzu da karışımımıza katıp kaynayıncaya kadar sürekli karıştıralım. Top top olmaması için sürekli karıştırmak çok önemli. Karışımımız muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırma işlemini sürdürelim. Kaynadıktan sonra ise kaşar
peynirimizi (veya dil
peynirini) ekleyelim. Ocağımızı kapatalım. Yağ üste çıkıncaya kadar bekleyelim.Sıcak olarak servis yapalım.