Mıhlama (İspir Erzurum)
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı
250 gr. Koloti
peyniri (yöreye özgü, yağsız ve az tuzlu)
1,5
yemek kaşığı tereyağı
1
yemek kaşığı tuz
1
yemek kaşığı buğday unu
1 su bardağı ılık su
Peynirler kibrit kutusu ebadında doğranır.
Üzerine buğday unu ve ılık su eklenerek kaşıkla hafif karıştırılarak
peynire yedirilir ve tavada ateşe konarak
peynir eritilir.
Bu arada hafif karıştırmaya devam edilir.
Eriyen
peynirin üzerine ayrı bir yerde tavada kızartılan tereyağı gezdirilir, hafif karıştırılır ve
yemek servise hazır hale gelir.
Not: Yemeğin ta
baklara konulmadan, sıcaklık özelliğini kaybetmemesi için tavada sıcak olarak servis edilmesi önerilir.