Mıhlama (Düzce)
Düzce İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
3-4 yemek kaşığı mısır unu
100 g tereyağı
150 g Trabzon peyniri (Tercihen çeçil ya da kaşar peyniri olabilir.)
1 su bardağı sıcak su
İlk olarak tavaya alınan tereyağı orta ateşte eritilir.
Daha sonra üzerine mısır unu ilave edilerek 2-3 dakika karıştırılarak kavrulur.
Ardından sıcak su ilave edilerek karıştırmaya devam edilir ve ocak kısılır.
Mısır unu suyunu çekip yağı üzerine çıkıncaya kadar pişirmeye devam edilir ve peynirler ilave edilerek alttan üste doğru yavaşça karıştırılır.
Peynirler tamamen eriyip uzamaya başladığında ocaktan alınır ve sıcak servis edilir.
