Mıhla (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
2 orta boy kase kavurma
2 orta boy soğan
2 kaşık tereyağı
4 yumurta
Tuz
Karabiber
Soğanlar yarım halka doğranır. Tereyağında kavrulur. Kavurmalar eklenir ve karıştırılır. Hafif kavrulur. Bir çay bardağı sıcak su dökülerek bir iki taşım kaynatılır. Üzeri düzeltilir. Kaşığın tersiyle bastırılarak çukurlar oluşturulur. Çukurlara yumurtalar kırılır. Kapak kapatılarak hafif ateşte yumurtaların beyazı pişinceye kadar bekletilir. Karabiber serpilir. Beş dakika dinlendirilerek servis yapılır.
