Mıhla (Uzundere Erzurum)
Doğu Anadolu Turizm Geliştirme Projesi
2 orta boy kase kavurma
2 orta boy
soğan
2 kaşık tereyağı
4
yumurta
Tuz
Kara
biber
Soğanlar yarım halka doğranır. Tereyağında kavrulur. Kavurmalar eklenir ve karıştırılır. Hafif kavrulur. Bir çay bardağı sıcak su dökülerek bir iki taşım kaynatılır. Üzeri düzeltilir. Kaşığın tersiyle bastırılarak çukurlar oluşturulur. Çukurlara
yumurtalar kırılır. Kapak kapatılarak hafif ateşte
yumurtaların beyazı pişinceye kadar bekletilir. Kara
biber serpilir. Beş dakika dinlendirilerek servis yapılır.