Midye Tatlısı
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı buğday nişastası
3 su bardağı
1 yemek kaşığı un
Yarım paket kabartma tozu
1 silme çay kaşığı tuz
Buğday nişastası (açma işleminde kullanılacak)
Üzeri için:
150 gram eritilmiş tereyağı
İçi için:
Ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Hamur için gereken kuru malzemeleri eleyin. Sıvı malzemeleri hamuru yoğuracağınız kaba alıp karıştırın ve yavaş yavaş unu ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin.
Hamuru 10 eşit parçaya bölün. Üzerine kuru bir bez örterek biraz dinlendirin. Daha sonra bezeleri çok az nişasta ile tabak büyüklüğünde açın. Açtığınız bezelerin aralarına nişasta serperek üst üste koyun. Hamurların en üstüne nişasta serpmeyin. Daha sonra oklava ile açabildiğiniz kadar açın. Sonra sıkı sıkı sararak rulo yapın ve 1 parmak genişliğinde dilimleyin. Yine merdane yardımı ile dilimleri biraz açıp içine ceviz doldurun ve ağzını kapatarak tepsiye dizin.
Bütün hamurları bu şekilde bitirdikten sonra eritip kızdırdığınız tereyağını tek tek hepsinin üzerine gezdirin. Fırında kızarana kadar pişirin.
Hamur soğuk şerbet ılık olması gerektiğinden tatlıyı fırından çıkardıktan sonra şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu kaynatın kapatmaya yakın limon suyunu ekleyin 5 dakika dinlendirdikten sonra tatlının üzerine dökün.
