Midye Börek
https://www.bim.com.tr
250 gr (8 kök)
ıspanak
2 çorba kaşığı Naturel Sırım
zeytinyağı
1 adet orta boy
soğan
3 diş
sarımsak
Yarım kapya
biber
1 çay kaşığı Rafine sofra tuzu
1 çay kaşığı Destan kara
biber
1 paket içerisinden 2 yaprak Connex yufka
Harç için:
1 adet Bili Bili
yumurta
1 adet Bili Bili
yumurta beyazı (sarısı üstü için)
Yarım çay kaşığı Rafine sofra tuz
1 çorba kaşığı Dost
yoğurt
4 çorba kaşığı soda
2 çorba kaşığı Naturel Sırım
zeytinyağı
Geniş bir tavada 2 çorba kaşığı
zeytinyağını ocakta ısıtın. 1 adet
soğanı ince ince doğrayın ve tavaya ekleyin. Soğanlar karamelize olmaya başlayana kadar karıştırarak kavurun.
Yarım kapya
biberi ve 3 diş sarımsağı ince ince kesip tavaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Ocağın altını kısıp kabaca doğradığınız
ıspanakları da ekleyin. Ispanaklar hafif renk almaya başlayınca 1 çay kaşığı tuzu ve 1 çay kaşığı kara
biberi ekleyip karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin. Hazırlanan harcı soğutmaya bırakın.
Ayrı bir kapta 1
yumurta ve 1
yumurtanın beyazı, yarım çay kaşığı tuz, 1 çorba kaşığı
yoğurt, 4 çorba kaşığı soda ve 2 çorba kaşığı
zeytinyağını iyice çırpın.
2 yaprak yufkayı üst üste açıp üçgen olacak şekilde 4 parçaya kesin. Her bir yufkayı ayrı ayrı tezgaha alıp sivri kısmı üste gelecek şekilde açın ve 2 kaşık
yumurtalı harçtan sürün. Yufkanın sivri kısmını baş parmağınızla tutarak kendinize doğru katlayarak çekin. Çekme noktasını yufkanın iki köşesini geçene kadar devam ettirin ve iki köşeyi üst kısımda birleştirin.
Üst kısımda kalan ve birleştirdiğiniz yufkanın üzerine hazırladığınız soğuk
ıspanaklı harçtan 1 çorba kaşığı kadar
koyun. Kenarlarını harcın üzerine katlayıp böreği rulo yapın. Kat kat kısmı üste gelecek şekilde pişirme kağıdı serili bir tepsiye yerleştirin. Kalan börek ve harçları da aynı şekilde sarıp bitirin.
Kalan
yumurta sarısını ayrı bir kapta 2 çorba kaşığı su ile karıştırın. Bu karışımı rulo yaptığınız böreklerin üzerine sürün. · Üzerlerine susam ve çörek otu ekleyin.
Önceden ısıtılmış fansız fırında altlı üstlü 200 derecede 30 – 35 dakika pişirin. Çıtır çıtır börekleriniz hazır.
