Mezgit Salatası
1/2 kg. mezgit balığı
2 çorba kaşığı limon suyu
6 orta boy domates
6 küçük yaprak kıvırcık marul
2 çorba kaşığı mayonez
1,5 çay kaşığı tuz
1 orta boy soğan
5-6 dal maydanoz
Balığı temizleyip yıkayınız. Buğulama pişiriniz. Derisini soyup kılçıklarını ayıklayarak küçük parçalara bölünüz. Soğuyunca içine mayonez, limon suyu, tuz, kıyılmış soğan ve maydanoz katıp karıştırınız.
Keskin bir bıçakla domateslerin sap kısımlarını daire şeklinde kesip çıkartınız. Kaşıkla domatesleri zedelemeden içlerini boşaltınız. Domates içlerinin yarısını balığa ilave edip karıştırarak domteslerin içlerine doldurunuz. Domatesleri marulların üzerine koyup servis tabağına yerleştiriniz.
