MEYVELİ YILBAŞI KEKİ
(3 hafta buz dolabında saklanabilir.)
MALZEMELER:
-Yarım su bardağı
ayva reçeli (tanesi)
-Yarım su bardağı
portakal kabuğu reçeli (küçük doğranmış)
-1 su bardağı çekirdeksiz
üzüm
-1 su bardağı jöle şeker (küçük doğranmış)
-Yarım su bardağı
incir (küçük doğranmış)
-1 su bardağı
ceviz içi (doğranmış)
-1 su bardağı kuru
kayısı (küçük doğranmış)
-1 tatlı kaşığı kabartma tozu
-Yarım çay kaşığı tuz
-1 su bardağı margarin (erimiş)
-1 su bardağı şeker
-2,5 su bardağı un
-5
yumurta
-2 çorba kaşığı
limon suyu
-2 tatlı kaşığı
limon kabuğu rendesi
YAPILIŞI:
1- Kek kalıbı yağlanır ve unlanır. Fırın yakılır. (Kalıp parşömen kağıdı ile de kaplanır.)
2- Üzüm ve
kayısıların üzerine bir su bardağı kaynar su dökülüp 5 dakika bekletilir. Temiz bir bez ile kurulanır.
3- Üzüm ve
kayısılara, doğranmış
ceviz,
incir, jöle, şeker,
ayva ve
portakal kabuğu reçeli,
limon kabuğu rendesi ilave edilip karıştırılır.
4- Un ile kabartma tozu karıştırılıp elenir.
5- Porselen bir kasede yağ ile şeker iyice çarpılır. Yumurtalar tek tek ilave edilip karıştırılır. Limon suyu katılır.
6- Yumurtalı yağa, meyve karışımı ve un konup karıştırılır. (3- 4- 5 nolu işlemler birlerine katılır.)
7- Hazırlanan kalıba boşaltılıp orta hararetli fırında 1 saat 45 dakika pişirilir.
Esenlikler...