Meyveli Turta
300 gram karışık ahududu, çilek, böğürtlen, dut gibi meyveler
Ayrıca 150 gram böğürtlen
1 su bardağından bir parmak eksik un
3 çorba kaşığı badem
3/4 su bardağı şeker
100 gram margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 adet yumurta
1 adet limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı mısır unu
1.5 su bardağı süt
bir tutam tuz
Bir çorba kaşığı şekerle kabukları soyulmuş bademleri robottan geçirin. Genişçe bir kapta 80 gram margarinle şekerin yarısını çırpın. Bir yumurta ve unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bademleri ve tuzu ekleyerek mümkün olduğunca hızlı bir şekilde hamur haline getirin. Hamuru büyük bir beze yapın. Bir mutfak havlusuna sararak buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. İki yumurtanın sarısını bir tencerede çırparak kalan toz şekere ekleyin. Limon rendesini ve yarım bardak soğuk sütü ilave edin. Kremayı hazırladıktan sonra orta ısılı ocakta sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşınca, ocaktan indirip mikseri hızlı konuma getirerek çırpın. Tekrar ocağa alarak birkaç saniye daha pişirin. Limon suyunu ekleyerek kremayı bir kaba boşaltın. Bir çorba kaşığı pudra şekeri serperek, soğumaya bırakın. Fırını 180 dereceye getirerek dinlendirdiğiniz hamuru, merdaneyle 3-4 mm. kalınlığında açın. 24 cm. çapında bir tart kalıbını artan yağ ile yağlayarak, hamuru kalıbın içine yayın. Bir çatalla hamura delikler açın. Hamurun üzerine alüminyum folyo koyup onun üzerine de kuru fasulye taneleri veya pirinç atın. Fırında yarım saat kadar pişirin. Bu arada kremayı yumuşatmak için son bir kez daha çırpın. Kalan yumurta aklarını kar gibi olana dek çırpın. İçinden iki çorba kaşığı alarak kremaya katın. Pişen turtanın üzerinden alüminyum folyo ve fasulye tanelerini alm. Turtanın üzerine kremayı yayın ve meyveleri serpiştirin. Pudra şekeri serperek servis yapın.
