Meyveli Turta
300 gram karışık ahududu,
çilek, böğürtlen, dut gibi meyveler
Ayrıca 150 gram böğürtlen
1 su bardağından bir parmak eksik un
3 çorba kaşığı
badem
3/4 su bardağı şeker
100 gram margarin
3 çorba kaşığı pudra şekeri
3 adet
yumurta
1 adet
limon kabuğu rendesi
3 çorba kaşığı
mısır unu
1.5 su bardağı
süt
bir tutam tuz
Bir çorba kaşığı şekerle kabukları soyulmuş
bademleri robottan geçirin. Genişçe bir kapta 80 gram margarinle şekerin yarısını çırpın. Bir
yumurta ve unu ekleyerek karıştırmaya devam edin. Bademleri ve tuzu ekleyerek mümkün olduğunca hızlı bir şekilde hamur haline getirin. Hamuru büyük bir beze yapın. Bir mutfak havlusuna sararak buzdolabında en az yarım saat dinlendirin. İki
yumurtanın sarısını bir tencerede çırparak kalan toz şekere ekleyin. Limon rendesini ve yarım bardak soğuk
sütü ilave edin. Kremayı hazırladıktan sonra orta ısılı ocakta sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşınca, ocaktan indirip mikseri hızlı konuma getirerek çırpın. Tekrar ocağa alarak birkaç saniye daha pişirin. Limon suyunu ekleyerek
kremayı bir kaba boşaltın. Bir çorba kaşığı pudra şekeri serperek, soğumaya bırakın. Fırını 180 dereceye getirerek dinlendirdiğiniz hamuru, merdaneyle 3-4 mm. kalınlığında açın. 24 cm. çapında bir tart kalıbını artan yağ ile yağlayarak, hamuru kalıbın içine yayın. Bir çatalla hamura delikler açın. Hamurun üzerine alüminyum folyo koyup onun üzerine de kuru
fasulye taneleri veya
pirinç atın. Fırında yarım saat kadar pişirin. Bu arada
kremayı yumuşatmak için son bir kez daha çırpın. Kalan
yumurta aklarını kar gibi olana dek çırpın. İçinden iki çorba kaşığı alarak
kremaya katın. Pişen turtanın üzerinden alüminyum folyo ve
fasulye tanelerini alm. Turtanın üzerine
kremayı yayın ve meyveleri serpiştirin. Pudra şekeri serperek servis yapın.
