Meyveli Kurabiye
2 adet orta boy
elma
1 adet orta boy
havuç
Yarım su bardağı toz şeker
5-6 adet kuru
kayısı (arzuya göre)
Yarım su bardağı çekirdeksiz kuru
üzüm
Yarım su bardağı
fındık veya
ceviz
1 tatlı kaşığı tarçın
1 adet
portakal veya
limonun rendelenmiş kabuğu
Hamur için:
1 paket margarin
3/4 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı
yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı toz şeker
4,5 su bardağı un
Üzerine:
Pudra şekeri
Elmanın ve havucun kabuklarını soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyelim ve tencereye aktaralım. Üzerine toz şekeri, tavla zarı iriliğinde doğranmış
kayısıları ve kuru
üzümleri ekleyelim. Rendelenmiş meyveyi, suyunu bırakıp çekene dek ağır ateşte pişirelim. Ateşten alıp, içine iri dövülmüş
fındık veya
cevizi, tarçını,
portakal veya
limonun rendelenmiş kabuğunu ilave edip karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Hamur için oda sıcaklığındaki margarini, hamur yoğurma kabına alalım. Üzerine sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip, elimizle yoğuralım. Kabartma tozunu, toz şekeri ve unu ekleyip özlü bir hamur yoğuralım. Hamurdan
yumurta iriliğinde parçalar koparıp yuvarlayalım ve elimizle 3 milimlik bir kalınlık elde edene dek inceltelim. Hamurun yarısına meyveli iç koyup, diğer yarısını üzerine kapatalım. Hamurun kenarlarını bastıralım. Margarinle yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, kurabiyelerin altı üstü beyaz kalacak biçimde, sadece kuruyana dek (hamur kıvamını kaybedene dek) pişirelim. Fırından alır almaz üzerlerine pudra şekeri serpip servis yapalım.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/meyveli-kurabiye-160218.jpg)