Meyveli Kek
Gereçler:
150 gr tereyağı
150 gr şeker
3 yumurta, hafifçe çırpılacak
150 gr un
25 gr badem
1 çay kaşığı kabartma tozu
200 gr çekirdeksiz kuru üzüm
200 gr kuş üzümü
75 gr rendelenmiş portakal ve limon kabuğu
75 gr kiraz şekerlemesi, yarıya bölünmüş
1+1/2 limon suyu
20 adet suda haşlanmış badem
18 cm. çapındaki kalıbı iyice yağlayıp, dibine yağlı kağıt döşeyin. Hafif ve kar gibi olana dek tereyağı ve şekeri karıştırın. Yavaş yavaş yumurtaları da katarak karıştırmanızı sürdürün ve bir kaşık da un ekleyin. Bademleri katın. Kalan unu da içine eleyin ve üzümleri, kabukları, limon suyunu ve kiraz şekerlemelerini de içine karıştırıp, kalıba boşaltın. Bademleri kekin üstüne dizdikten sonra, fırça ile yumurta akı sürün. Yumurta kabuklarının içinde fırçanızı gezdirip, keke sürmeniz yeterli olacaktır. 1 saat kadar orta kızgınlıktaki fırında pişirdikten sonra fırını kısıp 1+1/2 saat ya da ortasına sokacağınız kürdan temiz çıkana dek pişirmeyi sürdürün. 10 dakika kalıpta beklettikten sonra, kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
