Meyveli Kadayıf
20-25 adet küçük boy acıbadem
250 gram kuru kayısı
4 adet kırmızı elma
1 çay bardağı antepfıstığı
Yarım kg yaş kadayıf
1 paket margarin
3 adet yumurta, tarçın
Şerbet için:
1 kg tozşeker
5 su bardağı su
Yarım limonun suyu
Şerbeti hazırlamak için bir tencerede tozşekeri ve suyu orta hararetli ateşte kaynatın. Kaynamaya başladığında 10 dakika daha kaynatın. İnmeye yakın limon suyunu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın. Acıbademleri fırın tepsisine dizdikten sonra 200 derece fırında 10 dakika tutun. Fırından alın ve soğumaya bırakın. Soğuyan acıbademleri robotta un haline getirin. Nohut iriliğinde doğradığınız kayısıları ayrı bir tencerede su ile haşlayın. Sonra kabuğunu soyduğunuz ve incir büyüklüğünde doğradığınız elmaları yumuşayan kayısılara ilave edin. 5 dakika bu şekilde kaynattıktan sonra suyunu süzün ve başka bir tencereye alın. İçine tarçını, fıstığı ve 1 çorba kaşığı margarini ilave edip karıştırın. Ilınmaya bırakın. Kadayıfı pasta tabağı büyüklüğünde ayırıp inceltin. Üzerine kalan margarini eritip gezdirin. Daha önce hazırladığınız meyveli harçtan bir çorba kaşığı alıp incelttiğiniz kadayıfın ortasına yerleştirin. Sigara böreği gibi sıkıca sarın. Önce yumurtaya sonra acıbadem ununa bulayıp yağlanmış tepsiye dizin. Tüm malzemeyi bu şekilde hazırladıktan sonra 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Fırından aldığınız tepsiyi 2 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra soğuyan şerbeti kepçe yardımıyla ruloların üzerine gezdirin. Şerbet dökme işlemi bittikten sonra tepsiyi fişten çekilmiş fırına yerleştirin ve şerbetini çekmesini bekleyin.
