Meyveli Fındıklı Kek
www.vzug.com
Meyveler:
200 g kayısı, kurutulmuş
100 g erik, çekirdekleri alınmış, kurutulmuş
100 g hurma, kurutulmuş
100 g ıncir, kurutulmuş
100 g şekerlemeli portakal kabuğu
100 g fındık, tüm, kavrulmuş, kabuksuz
75 g tereyağı, yumuşak
1 limon, Kabuk
Hamur:
350 g un
1 çay kaşığı zencefilli çörek
1 çay kaşığı anason
1 çay kaşığı tuz
25 g maya
2 dl süt
50 g bal
Kurutulmuş meyveleri akşamdan ıslatın. Suyu boşaltın, kaba püre edin veya doğrayın.
Şekerlemeli portakal kabuklarını, fındıkları, tereyağı ve limonun ekleyin ve karıştırın.
Hamur için un ve baharatları karıştırın. Mayayı sütün içinde eritin, bal ekleyip karıştırdıktan sonra düzgün bir hamur topu şeklinde yoğurun. Üstü nemli bir bezle kapatılmış kabın içinde hamurun oda sıcaklığında iki kat hacme ulaşana kadar kabarmasını bekleyin.
Kurutulmuş meyveleri ekleyin, hamuru yoğurun ve hazırlanmış kek kalıbına doldurun.
Tekrar 30 dakika dinlendirin. Tavayı soğuk fırının içindeki ızgaranın üzerine yerleştirin.
Fırınlayın. 30 dakika sonra alüminyum folyoyla kapatın ve fırınlamaya devam edin.
Not: Kurutulmuş meyveler yerine aynı miktarda başka meyveler kullanılabilir.
