Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,766 Bölümdeki 147,821 Yemek Tarifine
5,919,006,946 defa bakıldı

Meyvelerin Tranşı

Önceki Aramalar



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı



Meyvelerin Tranşı

hünerli kız
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.11.2012
Mesajlar: 85
Şehir: Artvin
Kısa URL: https://ml.md/lc100365
Gönderme Tarihi: 01.Ağu.2014
2,454 defa indirildi / yazdırıldı




Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


Yemek mönülerinde yer alan vazgeçilmez diğer bir yiyecek de meyvelerdir. Meyveler mönüde Tatlılar altında yer alır. Yenilme şekillerine göre; elle yenilebilenler (üzüm, çilek, kiraz, erik, kayısı, vişne veya kuru üzüm, kuru kayısı gibi kuruyemişler) ve bir takım yardımıyla yenilebilenler (portakal, elma, armut, şeftali, kavun, karpuz, muz, kivi, ananas gibi) şeklinde sınıflandırılabilir.
Meyvelerin çeşitlerine göre misafire sunumları da farklılık gösterir. Mutfakta hazırlayıp servis etme, meyve sepetiyle sunulup konuğun almasını sağlama, gueridon veya servis masasından tabaklara hazırlayıp sunulmasışeklinde servisi vardır.
Misafir masasında hazırlanarak servis edilen meyveler takım kullanılarak yenilebilen meyvelerdir.(Diğer bir deyişle kabuğu soyulan meyvelerdir.)
Misafir masasında meyve hazırlamak diğer yemeklerin tranşlanıp misafire sunulması kadar önemlidir. Meyvelerin soyulması ve dilimlenmesinde göz önünde tutulması gereken hususları aşağıdaki şekilde sıralamak mümkündür.
Servis edilecek meyvenin istenilen olgunlukta olmalıdır. (çok olgun veya ham olmamalı)
Meyve soyulacak ve tranş yapılacak büyüklükte olmalıdır.
Meyve için uygun kesim tahtasıseçilmelidir. (Bazen büyük düz tabak içerisinde de tranş yapılabilir.)
Tranş bıçağının keskin olmasına dikkat edilmelidir. (Meyvenin çeşidine göre, ağız kısmı tırtırlı veya düz olabilir.)
Meyvelerin kendine has özelliklerinin bilinmelidir. (kabuk kalınlığı, çekirdek yapısı vb.)
Kesim meyvenin özelliğine uygun yapılmalıdır. (Önce kabuk soyulmalı, çekirdek varsa çıkarılmalı veya temizlenmeli ,daha sonra eşit dilimler halinde kesilmelidir.)
Meyvelere, soyulması ve dilimlenmesi esnasında çıplak elle dokunulmamalıdır.
Meyveler salata için hazırlanıyorsa, uygun büyüklükte ve şekilde doğranmalı (küp şeklinde, kabukları ve zarları soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş)
Hazırlanan meyvelerin servisinde kullanılacak tabaklar ve kâseler uygun büyüklükte olmalıdır.
Takımla yenilen meyveler için misafir masasına açılan kuverde ordövr tabağı, peçete, dessert çatalı ve bıçağı olmalıdır.









Meyvelerin Tranşı Tarifleri Aşçılığın Püf Noktaları



(1 adet Meyvelerin Tranşı 14,505 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 51
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKARA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır
sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort sakarya escort eryaman escort webmaster forum istanbul escort