Meyaneli Köfte
750 gr kıyma
1 adet soğan (rende)
1 su bardağı ekmek kırıntısı
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı tuz
Çeyrek demet maydanoz (kıyılmış)
Kızartma yağı
Meyane için:
3 çorba kaşığı un
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı pul biber
2 diş sarımsak
1 adet limon
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı et suyu
Köfte malzemesi bir araya getirilir ve bütünleşene kadar yoğrulur. Arzu edilen şekil verilir. Teflon tavada az yağda kızartılır. Diğer tencerede un ve sıvıyağ kavrulur, pul biber eklenir. Et suyu katılır. Kaynayınca dövülmüş sarımsak, limon ve tuz eklenir. Kızarmış köfteler bu karışıma atılır. Bir tık pişirilir.
