Mevsim Çorbası
Malzemesi:
200 gr. et suyu
250 gr. ıspanak
200 gr. havuç
3 çorba kaşığı margarin
65 gr. un
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 limon
4 yumurta sarısı
tuz.
Hazırlanışı:
Tencereye et suyunu koyarak temizlenmiş havuç ve kereviz köküyle beraber ateşe oturtun. Yumuşayıncaya kadar haşlayın. Sonra sebzeleri delikli kepçe ile tencereden çıkarın. İnce ince doğrayın. Köksüz olarak doğranmış ıspanağı iri iri kıyın. Kaynar suya atarak 8-9 dakika haşlayın ve suyunu süzün . Diğer bir tencereye margarin ve unu koyarak kavurun ve haşlanan sebzelerle et suyunu ilave edin. İyice karıştırıp 1 limon ve yarım bardak soğuk su ilave edin. Çalkanmış yumurta katarak iyice karıştırın. Çorbaya maydanoz, dereotu ile ayırdığınız ıspanak, havuç ve kereviz parçalarını ilave edin. Tekrar kaynatın. 10 dakika sonra servis yapın.
