Mevlevi Pilavı
75 Gr Sana Klasik
2 Su Bardağı baldo
pirinç
1 Su Bardağı
nohut
3 Adet
havuç
500 gr
koyun eti
2 Yemek Kaşığı çam fıstığı
Yeterince tuz
Yeterince kara
biber
2 Yemek Kaşığı kuş
üzümü
1 Adet
soğan
4 Su Bardağı sıcak su
250 gr
kestane
Nohudu 1 gün önceden suda bekletin. Pirinci bol suyla yıkayıp 20 dakika ılık tuzlu suda bekletin ve süzün. Eti kuşbaşı doğrayıp yaklaşık 1 saat pişirin. Nohudu haşlayın. Kestanelerin kabuklarını soyup dörde bölün. 3-4 dakika haşlayın. Havuçları küp şeklinde doğrayın. Havuç ve
nohutları ete ekleyip 20 dakika pişirin. Suyunu ayırın. Nohut suyuna 4 su bardağı olacak şekilde sıcak su ekleyin. Soğanı ince kıyıp erittiğiniz yağda
fıstıklarla birlikte kavurun. Pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra ilave edin. Tuz, kara
biber ve kuş
üzümünü ekleyip karıştırın. Önce orta ateşte sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. 20 dakika demlendirin. Servis yapın.