|
|
|
Metez (Çanakkale) |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 3755
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186027
Gönderme Tarihi: 05.Arl.2025
9 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 su bardağı su
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 kase peynir (sevdiğiniz herhangi bir çeşitten – beyaz peynir, lor, kaşar fark etmez)
Üzeri için:
1 tatlı kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tutam pul biber
Unu derin bir kaba alın ve ortasını havuz gibi açın.
Su, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurun.
Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
Hamuru üç eşit parçaya bölün ve dinlendirin.
Peyniri rendeleyin veya ezin.
Dilerseniz patatesli ya da kıymalı iç harç da hazırlayabilirsiniz.
Bezeleri unlanmış tezgahta ince olacak şekilde açın.
Küçük bir kapak veya çay bardağı yardımıyla yuvarlak parçalar kesin.
Her yuvarlağın ortasına az miktarda iç harç yerleştirin.
Hamuru yarım ay şeklinde kapatın ve kenarlarını parmak uçlarınızla bastırarak iyice kapatın.
Geniş bir tencerede suyu kaynatın ve içine bir miktar tuz ekleyin.
Metezleri suya bırakın.
Hamurlar yüzeye çıkınca piştiklerini anlayabilirsiniz.
Tereyağını küçük bir tavada eritin, pul biberi ekleyip karıştırın.
Haşlanan metezleri servis tabağına alın, üzerine kızdırılmış tereyağlı biber sosunu gezdirin.
Dilerseniz yanında sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz.
|
Metez (Çanakkale) |
 |
cevo
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc131479
Gönderme Tarihi: 27.Oca.2018
1,761 defa indirildi / yazdırıldı
|
Çanakkale İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
5 su bardağı un
250 gr kıyma
3 adet soğan
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 lt su, 1 su bardağı su
Un, 1 su bardağı su, yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz ile yoğrularak, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir. Bu hamur yastıaç genişliğinde açılır ve su bardağı ağzı genişliğinde kesilir.
İnce kıyılmış soğan, 3 yemek kaşığı zeytinyağında pembeleştirildikten sonra, kıyma ile 5 dakika kavrulur. İçine 2 yemek kaşığı salça eklenip, 23 dakika daha kavrulduktan sonra, pul biber, karabiber eklenerek karıştırılır ve ocaktan indirilir.
Kesilen hamurların yarısına 1 tatlı kaşığı harç konularak, yarımay şeklinde kapatılır.
Tencereye 2 lt su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı konularak, kaynamaya bırakılır. Su kaynadığında hamurlar içine salınır ve 10 dakika pişirilir.
Bir tavada 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırılarak, 2 yemek kaşığı salça eklenir ve 23 dakika kavrulur. Daha sonra tenceredeki metezlerin üstüne dökülür ve kapağı kapatılarak, 510 dakika sonra servis edilir.
|
|
Metez (Çanakkale) Tarifleri Marmara Yemekleri
|
|
