Mersin Yörük Sıkması
https://esenler.bel.tr/
1 adet bayat ekmek
2 su bardağı un
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çay kaşığı tuz
İçi İçin:
4 adet
patates
1 adet
soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet taze
soğan
1 çay kaşığı kimyon, pul
biber, kara
biber, tuz
Ekmeği rondoda çekip karıştırma kabına alın. Un, su, tuz ve sıvı yağı ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yoğurun. Haşlanmış
patatesleri küçük küçük doğrayın. Küp küp doğranmış
soğanı sıvı yağda soteleyerek içine
patatesleri, ince kıyılmış maydanozu, taze
soğanı ve baharatları ilave edin. Ekmekli hamurdan bezeler koparıp tabak büyüklüğünde açın. Yağsız tavada önlü arkalı kızartın. Sonra içine
patatesli harçtan ekleyip dürüm yapın. Servis tabağına alın. Servis yapın.