Mersin Usulü Kerebiç
1 su bardağı irmik
3 yemek kaşığı tereyağı
2 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı pudra şekeri
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
İçi için:
2 yemek kaşığı toz şeker
1 su bardağı ceviz (isteğe göre antep fıstığı)
1 tatlı kaşığı tarçın
Çöven otu (bulamazsanız krem şanti)
3-4 su bardağı su- Pudra şekeri
Karıştırma kabınıza margarini alın ve erimesini bekleyin. Üzerine irmiği ve kabartma tozunu ilave edin. Üzerine yumurtaları kırın ve sıvı yağ ilave edin, karıştırın. Daha sonra pudra şekerini ilave edin. Son olarak alabildiği kadar unu ekleyip hamurun kulak memesi kıvamına ulaşmasını sağlayın. İç harcı için ceviz ya da fıstıkları ezin, üzerine tarçın ve toz şeker ilave edin. Hamurunuza istediğiniz büyüklüklerde yuvarlak şekil verin. İç harcından koyup hamurunuzu kapatın ve ister yuvarlak isterseniz de içli köfte gibi şekil verin, tepsinize yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına verin. Fırından çıktıktan sonra soğumasını bekleyin ve üzerine krem şanti ile köpük süsü verin. Üzerine tarçın, fıstık ya da ceviz içi dökebilirsiniz.
