Merevcen (Diken Ucu) Kavurması (Giresun)
Giresun İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 kg. merevcen
2 baş soğan
1 kaşık tereyağı
1 adet domates
Tuz
Maydonoz
Merevcenler bol suyla yıkandıktan sonra kaynayan suyun içinde haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülür ve doğranır. İnce kıyılmış soğanlar tereyağı ile iyice pembeleşinceye kadar kavrulur. İyice sıkılmış merevcenler kavrulan soğana katılarak iyice karıştırılır ve tuzu ilave edilerek 2-3 dakika pişirilir. Servis tabağına alınarak üzeri maydonoz ve domates ile süslenir.
