Merengli Yılbaşı Pastası
Krema için:
250 gr süt kreması
300 gr beyaz çikolata
500 gr tereyağı
Yarım çay kaşığı vanilya
Beze için:
5 yumurta beyazı
250 gr tozşeker
Kek için:
250 gr tereyağı
300 gr esmer şeker
4 yumurta sarısı
3 yumurta
100 gr bal
100 ml süt
150 gr un
150 gr damla çikolata
200 gr mısır nişastası
1 çay kaşığı tarçın
2 çay kaşığı toz zencefil
50 gr file badem
50 gr ince kıyılmış ceviz içi
Kremayı hazırlamak için süt kremasını tavada kaynatın. Çikolatayı ekleyin ve eriyinceye kadar karıştırın. Tereyağını ilave edin. Eriyince vanilyayı ekleyip tavayı ocaktan alın.
Beze için malzemeleri bir kaba alıp kısık ateşte hafif ısıtın. Koyulaşana kadar mikserle çırpıp sıkma torbasına alın. Yağlı kâğıt üzerine çubuk şeklinde sıkın. 100 derece fırında 2 saat kadar rengi değişmeyecek şekilde pişirin.
Kek için; oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle çırpın. Teker teker yumurtaları ekleyip çırpmaya devam edin. Kalan malzemenin hepsini ekleyip karıştırın ve hamuru 18 cm çapında kelepçeli kalıba dökün. 160 derece ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin. Keki 1 gün bekletip enine 4 eşit parçaya bölün.
Her parçanın üzerine kremayı bir tabaka hâlinde sürün. Aralarına beze parçalarını yerleştirip kekleri üst üste dizin. Üzerini krema ile tamamlayıp çubuk bezelerle süsleyin. File badem serpip servise sunun.
