MERENGLİ TART
Malzemesi:
Hamur için:
200 gr. un
140 gr. tereyağı
70 gr. pudra şekeri
1 adet yumurta sarısı
1 limon kabuğu rendesi
Merengi:
180 gr. pudra şekeri
3 adet yumurta akı
Ayrıca:
1 su bardağı marmelat
500 gr. üzüm.
Hazırlanışı:
Hamur açılan yere unla pudra şekerini eledikten sonra ortasını havuz gibi açın. Buraya bir yumurta sarısı ile sert haldeki yağı koyun. Limon kabuğu rendesini de katarak mıncıklarcasına yoğurarak bunu hamur haline getirin. Bu hamuru yağlı kağıda sararak buzdolabında yarım saat dinlendirin. Yarım saat sonra hamuru merdane ile tart kalıbının üstüne bastırmak suretiyle döşeyin. Sonra kalıbın kenarlarından taşan fazla hamurları kalıbın ağzı hizasından kesin. Merengi hazırlamak için, yumurta aklarını yumurta teliyle kar haline gelene kadar dövün. Buna azar azar pudra şekerini katarak şeker yumurta aklarıyla iyice eriyinceye kadar 3-4 dakika daha dövün. Hazırladığınız tart hamurunun üzerine marmelatı sürün . Bunun üzerine yıkanmış ve ayıklanmış üzüm tanelerini yerleştirin. En son olarak da mereng hamurunu bir sıkma torbasına koyun ve tartın üzerine yuvarlak şekillerde sıkın. Tart hamurunun üzeri tamamen mereng ile kaplanmalıdır. Tartı kızdırılmış fırına sürerek 30-35 dakika pişirin.
