KREM ŞANTİYLİ ACIBADEM KURABİYESİ
Malzemesi:
140 gr. iç
badem
205 gr. pudra şekeri
3 adet
yumurta akı
10 adet iç
badem
100 gr. krem şantiy
Hazırlanışı:
Bir tencereye iç
bademlerle üstünü kaplayacak kadar su koyduktan sonra bunları bir taşım kaynatın. İç kabuklarını soyun. Sonra bu
bademleri çok ince olacak şekilde çekin. Çekilmiş
bademleri küçük bir tencereye koyarak üstüne pudra şekeri ile 3
yumurtanın yalnız akını katın. Sonra bir tahta kaşık ile karıştırın. Bu karışımı ortadan daha kuvvetli ateş üstünde tahta kaşık ile tencerenin dibini
kazırcasına karıştırarak ısıtın. Sonra tencereyi ateşten alarak bu karışımı y
ayvan bir kabın içinde soğutun. Soğuyunca karışımı sıkma torbasına koyarak içi yağlanmış fırın tepsisine iki parmak ara ile üçer santimetre çapında yuvarlaklar halinde sıkın. Kurabiyelerin yarısının üstüne üçer adet yarım
badem oturtun. Sonra tepsiyi orta ısıdaki fırına sürerek fırın ısısını yarıya kadar kısmak suretiyle kurabiyeleri 40 dakika pişirin. Daha sonra tepsiyi fırından alarak kurabiyeler soğuduktan sonra altlarındaki kağıdı çıkartın. Üzerinde
badem olmayan kurabiyelere krem şanti sürün. Bademli kurabiyeyi bunun üstüne oturtun. Bütün kurabiyeleri bu şekilde hazırladıktan sonra servis yapın.