Mercimekli Tofu Salatası
1 su bardağı yeşil
mercimek
5'er dal maydanoz ve dereotu
1 adet çarliston
biber
Yanm paket tofu
Sos için:
1 çay kaşığı zerdeçal
1 çay bardağı
limon suyu
Yarım çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı hardal
Tuz, kimyon, kara
biber
Yeşil mercimeği bir gece önceden ıslatın. Mercimekler diri kalacak şekilde 15 dakika haşlayın. Süzerek bir kaba alın. içine, ince kıydığınız maydanoz ve dereotunu, kare şeklinde kestiğiniz tofuyu ilave ederek karıştırın. Üzerine halka şeklinde doğradığınız
biberi ilave edin. Diğer bir kapta zerdeçal,
limon suyu,
zeytinyağı, hardal, tuz, kimyon ve kara
biberi karıştırarak sos hazırlayın. Salatanın üzerine sosu gezdirerek servis yapın.