Mercimekli Pırasa Çorbası
1 adet pırasa
2 parça zencefil
1 adet havuç
1 çay bardağı kırmızı mercimek
2 çorba kaşığı margarin
3 diş sarımsak
1 çorba kaşığı un
2 parça zencefil
1 su bardağı et suyu
1 tutam tuz ve su
Tencereye yıkadığımız mercimeği sıcak su ile alıyoruz ve haşlıyoruz. Diğer tarafta pırasayı ince, ince doğruyoruz, ve ardından havucu rendeliyoruz. Bu malzemeleride tencereye ilave ediyoruz. Farklı bir tencereye sarımsağı doğrayıp margarin ile kavuruyoruz. Üzerine unu ekleyip kavuruyoruz. Üzerine önce soğuk su ardından et suyunu verip kıvamını açıyoruz ve zencefili rendeliyoruz. Diğer taraftaki kaynayan malzemeleride bu tencereye ilave edip tuzunu ve bir miktar daha suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp indiriyoruz. Servis yaparken ince kıyılmış maydonozu serpip servis yapıyoruz.
