Mercimekli Paçanga
5 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tahin
2 çorba kaşığı ezilmiş haşhaş
İçi için:
1,5 su bardağı yeşil mercimek
2 çorba kaşığı tereyağı
3 sap taze soğan
1 çorba kaşığı salça
1 adet kuru soğan
Öncelikle içi için soğanı doğrayın. Tereyağında soğanı ve salçayı kavurun. İçine haşlanmış yeşil mercimeği, taze soğanı irice doğrayıp hepsini karıştırın. Böreği hazırlamak için yufkaları tahin, sıvı yağ ve haşhaşla ıslatın. Üçgen şeklinde kesin. İç harcını koyup paçanga böreği sarar gibi iki parmak eninde kalın katlayın ve tepsiye dizin. Sonra 200 derecedeki fırında 45 dakika pişirip fırından alın. İsteyen yağda da kızartabilir. Ilık halde servis yapın.
