Mercimekli Köfteli Yahni
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 adet
soğan
2 diş
sarımsak
1 çorba kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Köfte için:
300 gr köfte
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı toz
biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Mercimek akşamdan ıslatılır, ertesi gün şekli bozulmadan haşlanır ve suyu süzülür. Köfte malzemesi bir araya getirilir. Bir kaç dakika yorulur. Fındık büyüklüğünde köfte yapılır. Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır,
sarımsaklar ince kıyılır ve tencereye atılır. Üzerine tereyağı katılır ve biraz kavrulur. Köfteler eklenir, 5 dakika kadar tencere sallanarak pişirilir. Salça, tuz ve 1 su bardağı su ilave edilir. En son marcimek ilave edilir, kapak kapatılır. 20 dakika kadar pişirilir.