Mercimekli Köfteli Yahni
1 su bardağı yeşil mercimek
2 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çorba kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı tereyağı
Köfte için:
300 gr köfte
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Mercimek akşamdan ıslatılır, ertesi gün şekli bozulmadan haşlanır ve suyu süzülür. Köfte malzemesi bir araya getirilir. Bir kaç dakika yorulur. Fındık büyüklüğünde köfte yapılır. Soğanlar yarım daire şeklinde doğranır, sarımsaklar ince kıyılır ve tencereye atılır. Üzerine tereyağı katılır ve biraz kavrulur. Köfteler eklenir, 5 dakika kadar tencere sallanarak pişirilir. Salça, tuz ve 1 su bardağı su ilave edilir. En son marcimek ilave edilir, kapak kapatılır. 20 dakika kadar pişirilir.
