Mercimekli Kış Salatası
Malzemeler:
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 yaprak marul
4 adet yeşil
soğan
10-15 dal maydanoz
4 adet kornişon turşusu
1 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı tuz
Yapımı:
Mercimek akşamdan ıslatılır, ertesi günü haşlanır. Çukur bir karıştırma kabına haşlanmış, suyu süzülmüş
mercimek, ince doğranmış marul, turşu,
soğan, maydanoz konur, karıştırılır. Üzerine tuz, kimyon,
zeytinyağı ve
limon suyu katılır, birkaç kez karıştırılır. Servis tabağına aktarılır, servise sunulur.