Mercimekli Karnıyarık
6 adet kemer
patlıcan
120 gram kıyma
1 su bardağı az haşlanmış yeşil
mercimek
3 adet sivri
biber
1 adet
soğan
6 diş
sarımsak
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
2 adet
domates
2 çorba kaşığı tereyağı
Patlıcanların kabuklarını tamamen soyun, üzerini yağlayıp fırın ızgarasında közleyin. Bu arada içi için
soğanı ve yağı kavurup kıymayı ekleyin. Kavurmaya devam edin. İçine kıyılmış sivri
biberi, rendelenmiş
domatesi, haşlanmış yeşil mercimeği, sarımsağı ve baharatları ekleyip kavurmayı sürdürün. Son olarak kıyılmış bol maydanozu içine ekleyin. Pişmiş
patlıcanların içlerine kıymalı içi yerleştirip tencerede az suyla pişmeye bırakın.