Mercimekli Kabak Dolması
6 adet orta boy kabak
1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım demet dereotu
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1,5 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
Mercimek akşamdan ıslatılır. Ertesi günü yumuşayana kadar haşlanır. Suyu süzülür ama atılmaz. Üzerine ince kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber eklenir, karıştırılır. Kabaklar soyulur. Her biri 3 eşit parçaya kesilir ve içleri oyulur. Mercimekli iç doldurulur. Tencereye dizilir. Salça, 1 su bardağı mercimeğin haşlama suyu, yağ ve salça iyice karıştırılır. Dolmaların üzerine gezdirilir. Tencerenin kapağı kapatılır. Önce orta ateşte 10 dakika, sonra kısık ateşte 25 dakika olmak üzere toplam 35 dakika pişirilir.
