Mercimekli Ekşili Köfte (Malatya)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
1 kâse yeşil mercimek
1 kâse kısırlık bulgur
1 kâse irmik
2 adet yumurta
1 kâse nohut
Tuz
Salça
1 adet limon
1 büyük boy soğan
Sıvı yağ
Önce mercimeği pişiririm.
Daha sonra pişmiş nohut koyarım.
Daha sonra kısırlık bulgur, irmik ıslatırım. Biraz bekletirim.
İrmik ve bulgur karışımına 2 yumurta ve tuz koyup yoğururum.
Daha sonra ufak ufak parçalara ayırırım.
Elimde misket gibi şekillendiririm.
Başka bir tencerede soğanı kavururum.
Pişmiş mercimek, nohut, ufak köfteleri koyarım, salça koyarım ve pişiririm.
Biraz limon sıkarım.
