Mercimekli Çörek (görsel)
Bu tarif; Türkçe ve İngilizce altyazılıdır
Mütevazı Lezzetler mutfağına hoş geldiniz
bu gün birlikte değişik bir çörek hazırlayacağız
yeşil "Mercimekli Çörek"
önce malzeme listesine göz atalım, sonra yapımına geçelim
hamuru için yarım paket tereyağı
1 adet yumurta ve 1 adet yumurtanın beyazı
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı karbonat
alabildiği kadar un
ve 1 tatlı kaşığı tuz
içi için; 1 su bardağı yeşil mercimek
1 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
ve 5 çorba kaşığı sıvıyağ
üzeri için; 1 çorba kaşığı çörekotu
mercimekli çöreğin yapımına, hamuru yoğurarak başlıyoruz
1 su bardağı ılık suyumuz var
yoğurma kabına aktarıyoruz
1 adet yumurta akını suyun üzerine ilave ediyoruz
sarısını üzerinde kullanmak üzere bir kenara ayırıyoruz
1 adet tam yumurtamız var
bunu da kırıyoruz
yarım paket tereyağımız vardı, bunu erittik ve ılıttık
ve 1 tatlı kaşığı tuz
parmak uçlarıyla sıvı karışımımızı karıştırıyoruz
daha sonra kıvam alana kadar yavaş yavaş un ilave ediyoruz
ve una deyecek şekilde karbonatı katıyoruz
istediğimiz kıvamda yumuşak...
fakat ele yapışmayan güzel bir hamur elde ettik
bunu kapalı bir ortamda yarım saat dinlendiriyoruz
hamur dinlenirken biz de mercimekli içimizi hazırlayalım
önce kuru soğanı ince bir şekilde kıyarak başlıyoruz
5 çorba kaşığı sıvıyağı tencereye aktardık ısındı
şimdi ince kıydığımız soğanı üzerine ilave edeceğiz
soğanın çabuk solması için tuzu hemen ilave edebiliriz
ve karıştıralım
soğan şeklini kaybetti
şimdi akşamdan ıslattığımız 1 su bardağı kuru mercimeği...
ertesi günü yumşayana kadar haşladık
ve şimdi kavurduğumuz soğana ilave ediyoruz
yarım tatlı kaşığı pul biberi de ekledikten sonra
bir kaç dakika kavuruyoruz
mercimekli içimiz pişti, şimdi ateşi kapatıyoruz
ve 15 dakika kadar ılıması için bekliyoruz
mercimekli çörek için yoğurduğumuz hamur dinlendi
şimdi bunu küçük parçalara ayıracağız
gördüğünüz gibi çok güzel bir kıvamı olan bir hamur olmuş
zaman zaman soruyorsunuz "neden hamurları dinlendiriyoruz?" diye
çünkü dinlenen hamur daha güzel açılır
ve kıvam kazanır
hamuru 16 eşit parçaya ayırdıktan sonra...
soğuttuğumuz mercimekli içi yerleştirmeye başlıyoruz
merdane yardımıyla unlu zeminde...
hamuru çay tabağından biraz büyük çapta açıyoruz
farkettiğiniz gibi hamurumuz yumuşak
yumuşak hamur, yumuşak çörek demektir
yeri gelmişken belirtelim
bu kadar büyüklük kâfi
ortasına yeteri kadar mercimekli içi bırakıyoruz
üstten, alttan, sağdan ve soldan...
olmak üzere kapatıyoruz
ve ek yeri alta gelecek şekilde tepsiye yerleştireceğiz
bir kez daha gösterelim
aslında parmak uçlarıyla da açabiliriz
ki o daha çok kabarmasını sağlar
bu şekilde tamamlıyoruz ve tepsiye yerleştiriyoruz
evet sonuncu çöreğimizi de katlıyoruz
üzerine ayırdığımız yumurta sarısını sürüyoruz
yumurta sarısını sürdükten sonra...
en son işlem olan çörekotunu serpiyoruz
çörekotu biliyorsunuz her derde deva
bunu Peygamber Efendimizin Hadis'i şeriflerinden de öğreniyoruz
Peygamber Efendimiz diyor ki...
"çörekotu ölüm dışında her türlü derde devadır"
evet çörekotumuzu da serptik
şimdi önceden ısıttığımız 180 derece fırında kızarana kadar pişireceğiz
çörekler kızardı, fırından çıktı, ılıyınca servise sunabiliriz
daha önce Mütevazı Lezzetler mutfağında...
yine yeşil mercimek içeren güzel bir börek tarifi vermiştik
ve bu en çok izlenen tarifimiz oldu
bu gün verdiğimiz tarifin de çok güzel olduğuna eminim
ve denediğiniz zaman da beğeneceğinizi biliyorum
inşallah deneyin Afiyet Olsun!
ML® Mercimekli Çörek için tıklayın
