MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1 su bardağı yeşil
mercimek
2 su bardağı
bulgur
2 orta boy
domates veya
salça
1 orta boy
soğan
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı tereyağı
5 su bardağı et suyu veya su
Yeşil
mercimekler, haşlanır. Soğan, ince ince kıyılarak tereyağda pembeleştirilir. İçine
bulgur,
domates ve
salça konup hafifçe kavrulur. Haşlanmış
mercimek, tuz ve su ilave edilip, suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirilir. Kapağı açılmadan demlenmeye bırakılır. İsteğe göre turşu veya ayranla servis yapılır.