Mercimekli Biber Dolması
Malzemeler
10-12 adet uzun yeşil dolmalık
biber (kırmızı uzun
salçalık
biber de kullanabilirsiniz)
İç harcı için;
2 su bardağı yeşil
mercimek
1/2 su bardağı kalın pilavlık
bulgur
2 adet orta boy kuru
soğan
3 diş
sarımsak
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay kaşığı tuz, kara
biber
4
yemek kaşığı sıvıyağ
varsa 2
yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane
1 demet ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı kimyon, kırmızı pul
biber, yenibahar
Yapılışı:
Dolmanın iç harcını hazırlamak için;
soğanları çok ince
yemeklik,
sarımsakları
pirinç tanesi büyüklüğünde doğrayın. Bulgur ve mercimeği yıkayıp süzün. Sıvıyağın 2
yemek kaşığı kadarını,
soğan,
sarımsak,
bulgur ve mercimeği geniş bir tencereye
koyun. Orta ısılı ateşte karıştırarak 5 dakika kadar kavurun. Salça, tuz, kara
biber, kimyon, pul
biber ve yenibaharı ilave edip 4-5 dakika daha kavurun. 1 su bardağı sıcak su ekleyip 5 dakika daha,
mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin ve ocaktan alın. İncecik kıyılmış maydanozu da katıp soğumasını bekleyin. Dolmalık
biberlerin saplarını kapak gibi kesin. İçlerini temizledikten sonra yıkayıp süzün. Mercimekli harcı
biberlerin içine paylaştırın. Kalan 2
yemek kaşığı sıvıyağı geniş bir tencereye gezdirin. Hazırladığınız dolmaları ağız kısımları yukarıya bakacak şekilde tencereye yerleştirin. 2 su bardağı sıcak suyu dolmaların üzerine gezdirip düz bir porselen ta
bakla üzerlerini kapatın, (sıcak suya hazır
tavuk bulyon katabilirsiniz) Dolmayı önce orta ısılı ateşte, kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp kısık ateşte 25-30 dakika,
biberler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın.
Not: isterseniz
mercimekli harca yarım çay kaşığı toz köri katabilirsiniz. Bu yemeğe çok yakışacaktır.
