MERCİMEK SALATASI
1/2 su bardağı mercimek
1 orta boy kabak
1 orta boy soğan
1/2 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Mercimeği 2 su bardağı su ile pişiriniz. Pişmesine yakın kabağı dilimleyip ince kıyılmış soğan ve tuzla beraber mercimeğe ilâve ediniz. Yumuşayıncaya ve suyunu çekinceye kadar pişiriniz. Karışımı ezip püre haline getiriniz. Ezilmiş sarımsak ve yoğurt katıp karıştırarak salata tabağına yerleştiriniz. Üzerine zeytinyağı gezdirip arzuya göre madanoz dalları ve zeytinle süsleyiniz.
