Mercimek Piyazı
1 su bardağı yeşil
mercimek
1/2 demet maydanoz
6 adet taze
soğan
2 adet
soğan
1 çorba kaşığı nar ekşisi
1/2
limonun suyu
1/2 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz, kara
biber
Mercimeği diriliğini kaybetmeyecek şekilde haşlayın. Maydanoz ve taze
soğanı ince kıyın, süzülmüş mercimeğe ekleyin. Nar ekşisi,
limon suyu,
zeytinyağı, tuz ve kara
biberi karıştırın. İçine piyazlık doğranmış
soğanları katın, mercimeğin üzerine dökün. Haşlanmış
yumurtayla süsleyerek servis yapın.