|
|
Mercimek Köftesi |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3325
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182531
Gönderme Tarihi: 11.Nis.2025
78 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Adet doğranmış patates
1 Su bardağı kırmızı mercimek
4 Su bardağı su
1 Su bardağı köftelik bulgur
1/2 (Yarım) su bardağı zeytinyağı
1 Adet kıyılmış soğan
1 Çorba kaşığı dolusu biber salçası
1 Çorba kaşığı dolusu domates salçası
4 Dal kıyılmış taze soğan
1/2 (Yarım) demet kıyılmış maydanoz
1 Çay kaşığı toz kimyon
1/2 (Yarım) adet limon
Tuz
1 Adet kıvırcık marul (servis için)
Önce mercimekleri yıkayın. Sonra patatesleri soyun.
Mercimek, patates ve suyu bir tencereye alın ve yumuşayana kadar pişirin.
Sıcakken bulguru ilave edin ve karıştırın. Bulgurlar şişene kadar bekleyin.
Bu esnada zeytinyağı ve soğanı iyice solana kadar kavurun. Mercimekli bulgurun üzerine dökün ve karıştırın.
Kalan malzemeleri salçaları, taze soğanı, maydanozu, kimyonu ve limon suyunu ilave ettikten sonra bir süre karıştırın daha sonra bütünleşene kadar yoğurun.
Ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve kıvırcık marul serilmiş tabağa köfte şeklinde sıkıp servis edin.
İsteğe göre şekilleri yuvarlak veya uzun da yapılabilir.
|
Mercimek Köftesi |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184131
Gönderme Tarihi: 30.Tem.2025
75 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük boy kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz (damak zevkine göre)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
2-3 dal taze soğan (isteğe bağlı)
3 su bardağı su
Kırmızı mercimeği yıkayıp 3 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Mercimekler iyice pişip hafif sulu bir kıvam aldığında ocağı kapatın.
Haşlanmış mercimeğin içine bulguru ekleyin, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika kadar bulgurun şişmesini bekleyin.
Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı kavurun. Soğanlar pembeleşince salçaları ekleyin. Baharatları da ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
Soğanlı salçalı karışımı, şişen mercimek-bulgur karışımına dökün. Karıştırarak yedirin. El dayanacak sıcaklığa geldiğinde yoğurmaya başlayın (yaklaşık 5-10 dakika yoğurun).
İnce kıyılmış maydanoz ve taze soğanı da karışıma katın, tekrar yoğurun.
Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkıca şekil verin.
Kıvırcık marul, limon dilimleri ve ayranla birlikte servis edin. Yanına turşu da çok yakışır.
|
Mercimek Köftesi |
|
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4665
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186920
Gönderme Tarihi: 05.Şub.2026
21 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı kırmızı mercimek
2 su bardağı ince bulgur
1 adet büyük soğan
3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
Tuz (damak tadınıza göre)
3–4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
Marul yaprakları (servis için)
Mercimeği yıkayın, 2 su bardağı suyla yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu tamamen çekmiş olmalı.
Sıcakken bulguru ekleyin, kapağını kapatıp 10 dakika dinlendirin.
Soğanı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçaları ekleyip birkaç dakika daha çevirin.
Karışımı mercimekli bulgura ekleyin. Baharatları ve tuzu ilave edip iyice yoğurun.
İnce doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyin, son kez karıştırın.
Elinizle şekil verin, marul yapraklarıyla servis edin.
Not: Kıvam yumuşak olursa biraz daha ince bulgur ekleyebilirsiniz.
|
|
