Mercimek Köftesi
1 baş kuru
soğan
1 demet maydanoz
2-3
yemek kaşığı sıvı yağ
1 su bardağı kırmızı
mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik
bulgur
1 demet taze
soğan
2
yemek kaşığı
salça (
biber ve
domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul
biber
Kara
biber
Öncelikle
mercimekleri güzelce yıkayarak başlayalım.
Mercimekler yıkandıktan sonra boş bir tencereye
mercimekler ve 3 su bardağı suyu aktarın.
İyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Suyunu çekince
bulguru da içerisine aktararak tencerenin kapağını kapatıp yarım saat bekleyin.
Ayrı bir tavaya sıvıyağ aktararak ince kıydığınız
soğanları alıp pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından
salçayı ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
Mercimekleri yarım saat dinlendirdikten sonra
soğan ve
salçalı karışımı ilave edin. El yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurmaya başlayın.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil
soğan ilave edin Malzemeleri güzelce karıştırın.
Köfte harcınız soğuduktan sonra tüm malzemeler ile birlikte iyice yoğurulur.
İyi bir kıvam elde ettiğinde
yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak şekil verilir.
Köftelerinizi marul ve kıvırcık ile servis edebilirsiniz. Üzerine
limon sıkmanızı da öneririz.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen7/mercimek-koftesi-171288.jpg)