Mercimek Köftesi
2 su bardağı kırmızı
mercimek
4,5 su bardağı soğuk su
2 su bardağı
bulgur
2 büyük
soğan
Zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı pul
biber
1 tatlı kaşığı kara
biber
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş
sarımsak
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
1 demet maydonoz
5-6 dal dereotu
Bir tencereye mercimeği koyup, üzerine soğuk su ve tuz ekleyip pişirin. Tuzun bu aşamada konmasının sebebi, kırmızı mercimeğin daha iyi pişmesini ve renginin açılmasını sağlamaktır. Mercimek dağılınca, içine
bulgur ekleyip, ocağı kapatın,
bulgur ve mercimeği karıştırın ve dinlenmeye bırakın. Karışım sert olursa bir çay bardağı sıcak su ekleyerek yumuşatabilirsiniz. (Bulgur ve
mercimek cinsine göre farklı miktarlarda su çekebilir, öngörülen ölçü 4 buçuk su bardağı su.)
Bir tavada ince kıyılmış
soğan üzerini kapatacak kadar
zeytinyağında kavurun. İçine
biber salçası ekleyip, biraz daha kavurduktan sonra, altını kapatın. İçine baharatlar, ezilmiş
sarımsak ve kuru nane ekleyin. Mercimek ve
bulgurun içine bu sosu, maydonoz ve dereotunu ekleyin. Tüm malzemeyi iyice karıştırıp yoğurun. Şekil vererek servis yapın.