Mercimek Köftesi (Elazığ)
https://www.kulturportali.gov.tr
1
yemek kaşığı
domates salçası
1 demet maydanoz
2 kase su
1 kase kırmızı
mercimek
1 kase ince köftelik
bulgur
2 adet büyük boy kuru
soğan
1 su bardağı yağ (isteğe göre tereyağı veya sıvı yağ)
1
yemek kaşığı kaşığı
biber salçası
Yarım demet reyhan
1 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kimyon
3 adet sivri
biber
10 adet taze
soğan
Tuz
2 kase su tencerede kaynatılır. Kaynar suya ayıklanmış, yıkanmış
mercimekler atılır. Kısık ateşte kaynatılır. Suyunu çeken
mercimek ateşten alınır. İçine
bulgur ilave edilir. Karıştırılır, demlenmeye bırakılır. Ayrı bir kapta yağ ile ince doğranmış kuru
soğan kavrulur. Salça, kırmızı
biber, kimyon, ince doğranmış yeşil
biber konup karıştırılır ve
bulgurla mercimeğin üzerine dökülür. Dökülmeden önce
mercimekli
bulgura tuz ilave edilir. İnce doğranmış taze
soğan, maydanoz ve Reyhan konup karıştırıldıktan sonra yoğurulur. Elde köfte şekli verip, servis tabağına dizilir.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/mercimek-koftesi-elazig-116061.jpg)