Mercimek Dondurması (Antalya)
2 su bardağı kırmızı
mercimek
½ su bardağı
pirinç
4 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
¼ su bardağı
zeytinyağı
3 iri
soğan
6 diş
sarımsak
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı
biber
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Yapılışı
Mercimek ve pirinci ayıkla, yıka, tencereye koy, su ilave et, kapak ört, hafif ateşte koyulaşıncaya kadar pişir. Tuz at, beş dakika daha kaynat, bir tepsiye dök. Ayrı bir tavaya
zeytinyağını koy. Halka doğranmış
soğanları, dövülmüş
sarımsakları ilave et, kavur. Baharatları, tuzu at,
mercimeklerin üzerine yay. Soğuk olarak servise al.