Mercimek Çorbası
1 su bardağı sarı mercimek
1 büyük soğan
1 diş sarmısak
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağ veya zeytinyağ
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı limon suyu
2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu
3 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ+1 tatlı kaşığı pul biber, üzeri için
Soğanları ve sarımsağı doğrayın ve bir kaşık yağ ile beraber çorba tencerenize koyup beraberce soteleyin, altın sarısı olunca üzerine bir kaşık unu da ekleyip, beraber kavurun
İyice yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip,tekrar biraz daha kavurun.En son tuz ve kimyon ekleyin
Et suyunu ve 3 bardak suyu ilave edin, kısık ateşte iyice pişirin. mercimekler iyice pişince, çorbanızı el blenderı ile çekin.
Posasından kurtulmak için tel süzgeç ve kevgirden bir kepçenin arkası ile geçirin
Pişen çorbanızın üzerine biberle beraber erittiğiniz yağı ve 1 kaşık limon suyunu dökerek servis edin.
